キャルボナーラ(カルボナーラ~キャビアのせ)
【 材料 】
- パスタ 200g
- オリーブオイル 小さじ1
- バター 大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
- 黄身 2個
- 塩 ひとつまみ
- キャビア 15g
- 牛乳 120cc
【 作り方 】
- まず寸胴に湯を張り塩を少し多めに入れてパスタをゆでます。
この時大体アルデンテより固めにします。 - フライパンに牛乳を入れ弱めの中火にかける。
- パスタが茹で上がる2~3分前にバターとパルミジャーノを入れてよく溶かし、この時に塩をほんのひとつまみ入れます。
- 溶けてよく馴染んだら、火を止めて溶き卵とパスタを入れ、手早く混ぜ合わせる。
- 完成したら皿にパスタを入れ上からソースを入れて最後にキャビアを乗せて完成!
キャビア自体が少々しょっぱいので、塩の加減を気をつけてください。