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キャビアのコンソメゼリーとカリフラワーのクリーム

【 材料 】

• カリフラワー　2分の1
• 生クリーム　100cc
• 塩・こしょう　少々
• コンソメスープ　160cc
• ゼラチン　適量
• キャビア　10g

【 作り方 】

1. カリフラワーは小房に分けて柔らかくなるまで茹でる。
   水気を切り、フードプロセッサーで攪拌（かくはん）する。
   生クリームを混ぜて塩コショウを少々、冷やしておく。
2. 分量に合わせたゼラチンを水（分量外）でふやかしておく。
   コンソメスープを温めゼラチンを溶かし、あら熱を取ってから皿に入れる。
3. コンソメが固まったら、冷やしておいたカリフラワーのクリーム・キャビアを乗せて完成。