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キャルボナーラ（カルボナーラ～キャビアのせ）

【 材料 】

• パスタ　200g
• オリーブオイル　小さじ1
• バター　大さじ1
• パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
• 黄身　2個
• 塩　ひとつまみ
• キャビア　15g
• 牛乳　120cc

【 作り方 】

1. まず寸胴に湯を張り塩を少し多めに入れてパスタをゆでます。
   この時大体アルデンテより固めにします。
2. フライパンに牛乳を入れ弱めの中火にかける。
3. パスタが茹で上がる2～3分前にバターとパルミジャーノを入れてよく溶かし、この時に塩をほんのひとつまみ入れます。
4. 溶けてよく馴染んだら、火を止めて溶き卵とパスタを入れ、手早く混ぜ合わせる。
5. 完成したら皿にパスタを入れ上からソースを入れて最後にキャビアを乗せて完成！

キャビア自体が少々しょっぱいので、塩の加減を気をつけてください。