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キャルボナーラ(カルボナーラ~キャビアのせ)

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【 材料 】

  • パスタ 200g
  • オリーブオイル 小さじ1
  • バター 大さじ1
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  • 黄身 2個
  • 塩 ひとつまみ
  • キャビア 15g
  • 牛乳 120cc

【 作り方 】

  1. まず寸胴に湯を張り塩を少し多めに入れてパスタをゆでます。
    この時大体アルデンテより固めにします。
  2. フライパンに牛乳を入れ弱めの中火にかける。
  3. パスタが茹で上がる2~3分前にバターとパルミジャーノを入れてよく溶かし、この時に塩をほんのひとつまみ入れます。
  4. 溶けてよく馴染んだら、火を止めて溶き卵とパスタを入れ、手早く混ぜ合わせる。
  5. 完成したら皿にパスタを入れ上からソースを入れて最後にキャビアを乗せて完成!

キャビア自体が少々しょっぱいので、塩の加減を気をつけてください。



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