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【 材料 】

  • カリフラワー 2分の1
  • 生クリーム 100cc
  • 塩・こしょう 少々
  • コンソメスープ 160cc
  • ゼラチン 適量
  • キャビア 10g

【 作り方 】

  1. カリフラワーは小房に分けて柔らかくなるまで茹でる。
    水気を切り、フードプロセッサーで攪拌(かくはん)する。
    生クリームを混ぜて塩コショウを少々、冷やしておく。
  2. 分量に合わせたゼラチンを水(分量外)でふやかしておく。
    コンソメスープを温めゼラチンを溶かし、あら熱を取ってから皿に入れる。
  3. コンソメが固まったら、冷やしておいたカリフラワーのクリーム・キャビアを乗せて完成。


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